調理部門 ｜ 山中温泉 5つ星の宿 花紫【公式サイト】｜石川県 加賀温泉郷

HANAMURASAKI RECRUIT 調理部門 従来の下積みや 修行ではない、 花紫独自の育成プログラムで 6〜7年で一人前に！ エントリーする エントリーする 3 つのこだわり 花紫の 妥協なき「食」への追求 旅館やホテルの料理は、 提供するお客様の数が多いがゆえに、 時にセントラルキッチンなどを利用し 自動化された料理を提供するケースもありますが、 花紫では全てを人の手で、 出汁の引き方、仕込み、盛り付けまで、 自前の料理人たちで手がけることに 誇りも持って望んでいます。 地元の食材を、 旬の時期に、一番美味しくいただく方法を、 どこまでの貪欲に妥協なく追求しています。 01 確かな「…

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