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スターゼンオフィシャルサイト TOP 採用情報 スターゼンミートプロセッサーの職種紹介 スターゼンミートプロセッサーの 職種紹介 加工職 と畜場でと畜した牛や豚の枝肉（と畜した牛・豚の頭や内臓、皮を取り除き、2分割したもの）を除骨・整形・スライス加工などを行い、お客様に納品する状態のお肉を製造します。ナイフを使用して手作業で行う工程から、機械で自動的に骨を除く加工工程まで幅広い工程を担います。 除骨・整形チーム 除骨は、骨の付いたお肉から骨に沿ってナイフを入れ、肉を傷つけないように丁寧に骨を外します。豚ではハムダスやワンダスという除骨ロボットを使用して省力化にも取り組んでいます。 整形は、除骨…

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